小香菇，油青菜，姜；

1、小香菇泡发好，油青菜洗干净切开，姜切片；

2、起锅烧开水，加少许盐和几滴油，焯熟油青菜，捞出排在碟上；

3、热锅少许油，炸香姜片，下入小香菇爆炒出香味，加少许水，调入糖、盐、豉油、蘑菇精焖入味，装入碟中即成。