挪威研究人员表示，厨房海绵比厨房刷含有更多细菌，这可能是一种更卫生的清洁和洗碗方式。
挪威食品研究所 Nofima 的科学家 Trond Møretrø 告诉 CNN： “沙门氏菌和其他细菌在海绵中比在刷子中生长和存活得更好，原因是日常使用的海绵永远不会变干。”
发表在《应用微生物学杂志》上的这项新研究的作者莫雷特罗说： “一块海绵含有的细菌比地球上的人口还要多。”
尽管许多细菌无害，但沙门氏菌等有害细菌可以从海绵传播到手、厨房表面和设备，并可能导致疾病。
“海绵是潮湿的，会积聚食物残渣，这些残渣也是细菌的食物，从而导致细菌快速生长，”Møretrø 解释道。
海绵需要每天更换吗？
最让研究人员惊讶的是，人们如何或多久清洁海绵并不重要。
“消费者使用海绵的方式对于细菌的生长来说并不是太重要。只要他们不每天更换海绵，消费者就很难避免细菌在海绵中的生长，”Møretrø 说。
对用过的海绵和刷子的研究基于同一研究小组去年发表的一项实验室研究，该研究表明，有害细菌在海绵中比在刷子中更容易存活。
美国农业部报告称，微波或煮沸海绵可以减少细菌含量，但仅靠这些措施不足以减少交叉污染。建议尽可能经常更换海绵。
挪威人和丹麦人更经常使用刷子
该研究是欧盟支持的食品安全项目的一部分。研究人员从居住在葡萄牙的 20 名居民收集了厨房海绵，并从居住在挪威的居民收集了 35 支刷子和 14 块海绵。
此前一项针对 9,966 人的调查显示，在欧洲 10 个国家的大多数国家中，海绵是厨房清洁的常用工具，而只有挪威和丹麦这两个国家的主要清洁方式是刷子。
所有海绵都用于洗碗、擦洗锅碗瓢盆，来自葡萄牙的 20 块海绵中有 19 块每周使用五到六次或更频繁。在挪威收集的刷子中，35 支中的 32 支每周使用五到六次或更长时间。挪威收集的海绵使用频率较低。
刷子或海绵中未发现致病（致病）细菌。然而，刷子中的细菌总量低于海绵中的细菌总量。在两个清洁套件中都发现了类似类型的非致病细菌。
当研究人员将沙门氏菌添加到刷子和海绵中时，他们发现干燥过夜的刷子中沙门氏菌的数量显着减少。然而，无论储存条件如何，保存在袋子或海绵中的刷子都没有减少。
sunđ 业主时代和刷子透露了他们通常使用海绵或刷子的时间以及他们如何保持清洁用品清洁：用水冲洗、用肥皂和水清洗、放入洗碗机或漂白。
“用刷子代替海绵时代“
然而，这些事情都没有产生明显的变化，这让研究人员感到惊讶。该研究的一个关键结论是，在使用之间干燥的刷子细菌较少。
“因为刷子干燥得很快，有害细菌会死亡。此外，大多数刷子都有一个手柄，可以防止手直接接触潜在的有害细菌，这与海绵不同。我鼓励消费者下次更换海绵时尝试使用该刷子，”他对 CNN 说道。
虽然研究作者建议用刷子代替海绵，但未参与这项研究的诺丁汉大学微生物学教授凯特·里斯表示，她将继续使用海绵洗碗。对她来说，关键的想法是在使用之间最好干燥海绵和抹布。
里斯说： “主要信息是，他们没有在从家庭环境中取出的海绵或刷子上发现致病细菌的证据，因此没有证据表明这些物品是正常家庭条件下的重要污染源。”他补充道：
“如果您的织物上残留的病原体水平较低，它的生长速度会相当缓慢（在体温下生长最佳），这与研究结果相符。在潮湿条件下，生长受到限制，在干燥条件下，数量要么保持不变相同或减少”。
德国富特旺根大学的微生物学家马库斯·埃格特也进行了类似的研究，他说他已经使用了洗碗刷，并在洗碗机中清洗。如果人们更喜欢海绵，埃格特（未参与这项研究）建议每两到三周使用一块新海绵。
“从卫生的角度来看，刷子是清洁餐具的更好选择。这是可以预料到的，但作者通过一些很好的实验证明了这一点。然而，根据我的经验，人们喜欢使用海绵， ”埃格特总结道。
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